Chifoumi 23 - Rouge

Assemblage : Côt & Grolleau

Sol : Argilo-silicieux (Peruche) et schiste

Vigne et vendange : vigne de 46 ans pour le

Côt, 42 pour le grolleau. Vendange manuelle en

caissette

Rendement : 38 Hl/ha pour le Côt, 48 Hl/ha

pour le grolleau

Type de macération : 1 semaines en infusion

pour les 2 cépages, cuves inox.

Elevage : Cuve fibre & inox

Degré : 11 %

Contenant : 75 cl

Potentiel de garde : autour de 5 ans

Nbre de bouteilles de cette cuvée :

2200.

Deux cépages vinifié en vin de soif pour

un assemblage plus qu'efficace. Pleins de

fruits, très aromatique (le caractère de

l’année ça), léger, on boit cette cuvée comme du petit lait. Le genre de canon

qui va bien partout et avec tout le monde. Vu comme c'est bon, le format

magnum doit s'imposer !